dimanche 25 novembre 2012

Noël 2012 : Illumination du château de La Belle au Bois Dormant de Disneyland Paris

Vitrines de Noel 2012 au Printemps Boulevard Haussmann Paris (suite)

Vitrines de Noel 2012 au Printemps Boulevard Haussmann Paris (suite)

Vitrines de Noel 2012 au Printemps Boulevard Haussmann Paris (suite)

Vitrines de Noel 2012 au Printemps Boulevard Haussmann Paris

Disney aux Galeries Lafayette Noël du siècle 2012

Coup d'Envoi du Noël du Siècle

Coup d'Envoi du Noël du Siècle, inauguration des vitrines de Noël des grands magasins boulevard Haussmann à Paris

Illuminations des Champs Elysées - 21 novembre 2012


Illuminations des Champs Elysées - 21 novembre... par mairiedeparis

1 sapin géant Place de la Concorde : épisode 1


Un sapin géant place de la Concorde : épisode 1 par mairiedeparis

Le sapin de la place de la Concorde arrive à Paris

Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller, en Moselle arrive place de la Concorde arrive à Paris. 

D'une hauteur de près de 35 mètres, l’équivalent de la taille de l’Obélisque, le sapin de Noël sera inauguré le 6 décembre sur la place de la Concorde, face à l’Orangerie.


Le plus haut sapin de Noel vosgien pour la Place de la Concorde
Le plus haut sapin d'Europe, en provenance de la forêt d'Abreschviller

Défilé des Catherinettes et des Nicolas à l'Hôtel de ville de Paris

25 novembre : c'est la saint Catherine !

chapeau de Sainte Catherine

Le 25 Novembre, jour de la Sainte Catherine, on fête les jeunes filles de 25 ans (les catherinettes) qui ne sont pas encore mariées. La tradition veut qu'elles portent un chapeau extravagant aux tons jaunes et verts confectionné pour ou par elles, à leur image.


Sainte Catherine est la patronne des filles à marier, mais aussi des théologiens, philosophes, orateurs, notaires, étudiants, meuniers, plombiers, tailleurs ...

L'étymologie grecque du prénom Catherine est "Katharos" qui signifie "pure".


Autrefois, les statues de sainte Catherine placées dans les églises étaient ornées d'une coiffe qui était renouvelée chaque année. Cette opération était le privilège des jeunes femmes âgées de plus de 25 ans et encore célibataires. D’où l'expression « elle va coiffer sainte Catherine » qui signifiait que la jeune femme n'avait toujours pas trouvé de mari.

Cette dernière pouvait alors implorer la sainte avec la prière suivante : « Sainte Catherine, aide-moi. Ne me laisse pas mourir célibataire. Un mari, sainte Catherine, un bon, sainte Catherine ; mais plutôt un que pas du tout ».

Les jeunes filles à marier se promenaient en ville revêtues de tenues et de chapeaux extravagants et se rendaient en cortège devant une statue de Sainte Catherine pour la parer de fleurs, rubans, chapeaux ... Elles coiffaient Sainte Catherine dans l'espoir de trouver un mari ! Elles allaient au bal et celles qui voulaient trouver un mari se mettaient un chapeau complètement fou sur la tête. Elles y accrochaient des objets jaunes et verts pour se faire remarquer.





Origine de Saint Catherine
 
Sainte Catherine d'Alexandrie a vécu au IIIe siècle. Sa légende rapportée en France par les croisés, raconte qu'elle est morte vierge et martyre. Elle fut d'abord attachée à une roue munie de pointes, qu'elle parvint à briser par ses prières. Elle fut ensuite décapitée et de son corps jaillit du lait. Puis elle fut portée part des anges sur le Mont Sinaï.


Sainte Catherine

Sainte Catherine d'Alexandrie
Née à Alexandrie au sein d'une famille noble, Sainte Catherine se convertit au christianisme à la suite d'une vision. Très intelligente, elle suit les cours des plus grands maîtres chrétiens.
Elle est la seule sainte du paradis à posséder trois auréoles : la blanche des vierges, la verte des docteurs et la rouge des martyrs.


C'est la fête des modistes (fabrique des chapeaux) et des Maisons de couture qui donne ll'occasion de créer et de porter de superbes chapeaux. Il n'y a pas que dans les Maisons de couture qu'on fête la sainte Catherine, dans les bureaux également, les jeunes filles célibataires de plus de 25 ans portent un  chapeaux. Elles doivent le garder jusqu'à la fin de la journée.










chapeau de Sainte Catherine





chapeau de Sainte Catherine
chapeau de Sainte Catherine

Bûches de Noël 2012 du chocolatier Jean-Paul Hévin

Cette année, le chocolatier Jean-Paul Hévin joue avec le feu et nous propose un Noël tout feu tout flamme qui va réchauffer le cœur, l'esprit et les papilles.




Centre de table Allumette par Jean-Paul Hévin
Centre de table Allumette


Centre de table Allumette : Un dessert ? Un décor de table ? Une invitation ? C'est tout à la fois...à se partager un pur bloc de chocolat noir pour ceux qui n'ont pas froid au palais.

Bûche aux Chenets par jean-Paul Hévin
Bûche aux Chenets

Le charme de la tradition revu par Jean-Paul Hévin avec ce biscuit et mousse au chocolat noir accompagnés d'un croustillant, sous une flamme de sucre filé et posé sur deux chenets de pur chocolat noir.


Bûche Pétard par Jean-Paul Hévin
Bûche Pétard

 Posé sur une tablette de chocolat noir, un vrai pétard de chocolat noir refermant une mousse chocolat noir au cœur de caramel et poivre de Sichuan. Bref de la dynamite !



Bûche Allumette de Jean-Paul Hévin
Bûche Allumette


Sous une coque de chocolat, un croquant au chocolat noir, un biscuit aux amandes, une gelée d'orange et yuzu dans une mousse chocolat noir.


Disponibles pour les fêtes dans les boutiques Jean-Paul Hévin :

231 rue Saint-Honoré 75001 Paris
3, rue Vavin 75001 Paris
23 bis, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris











samedi 24 novembre 2012

Bûche de Noël BOCO 2012


concours BOCO bio 2012 avec Philippe Conticini
Cette année encore Boco a renouvelé son concours de desserts de Noël avec en plus un ingrédient imposé : le marron.
Succédant à Christophe Michalak, c'est Philippe Conticini qui a été chargé cette  année de départager les 10 finalistes. 
La mission : créer une recette de dessert de Noël conçue pour être servie dans un bocal de taille 160 ml en utilisant des marrons glacés BIO. 
Les candidats ont envoyé leur dossier contenant une fiche recette, la liste des produits bio et la photo du dessert exécuté.
Les auteurs des 10 recettes présélectionnées recevront un bon pour deux desserts gratuits chez BOCO. En voici la liste :
- Christian Carbillet
- Marie-Pierre Chevrier
- Loan Huynh
- Morgane Lecoanet
- Sandra Maestri
- Esclarmonde Monteil
- Virginie Morisson-Castagnet,
- Anthony le Rhun.
- Alice Rugiero
- Nicolas Saint-Léger 


Le gagnant est invité dans les cuisines de BOCO à Paris pour mettre au point et finaliser sa recette grâce au coaching de Philippe Conticini. Pour immortaliser ce moment, une photo de cette leçon de cuisine et du dessert sera publiée sur la page Facebook. Il reçoit également une carte « ami mangeur » lui offrant une réduction de 15% sur tous ses achats BOCO à vie. Son dessert sera vendu chez BOCO pendant tout le mois de décembre. Pour chaque dessert lauréat vendu, 50 cents d’euro seront reversés aux Restos du Cœur.


 Et la gagnante du Concours BOCO Noël 2012 est : Marie Pierre Chevrier
Bravo Marie Pierre... quel est donc le secret de ce BOCO de Noel 2012 ?


BOCO Noël 2012


Marie-Pierre, la gagnante du concours BOCO et Philippe Conticini
Marie-Pierre, la gagnante du concours et Philippe Conticini


jeudi 22 novembre 2012

Noël en Alsace

Marchés de Noël de Colmar

Dans quelques jours débute les marchés de Noël de Colmar. Au programme ambiance 

féerique, illuminations, vin chaud, pommes d'amour et la douce odeur du pain d'épices


www.noel-colmar.com




Stand de biscuits de Noël sur les marchés de Noël


Stand de biscuits de Noël sur les marchés de Noël

Biscuits et pains d'épices sur le stand d'un marché de Noël

Biscuit de Noël et de l'Avent : le Bredele

Le bredele est un petit biscuit confectionné en Alsace à l’occasion des fêtes de fin d’année. On les prépare à partir de la fin novembre pour les déguster tout au long de l’Avent jusqu’à Noël. Ces petits biscuits sablés prennent des formes et parfums variés : étoiles, fleurs, vanille, amandes, anis, noix de coco, chocolat, confiture etc...

Un blog est entièrement consacré à ce gâteau symbole de Noël : www.bredele.fr

Il rassemble de nombreuses recettes pour les préparer.


biscuits de Noël : le bredele

lundi 19 novembre 2012

Chocolat chaud parisien

Chocolat chaud parisien  


pour 5 tasses
1 litre de lait frais entier
160 gr de poudre de chocolat chaud parisien Jean-Paul Hévin

Verser le lait dans une casserole et y délayer la poudre de chocolat chaud.

Porter au frémissement à grand feu ou sur une plaque électrique au thermostat maximum. Le chocolat étant une matière très sensible, mélanger constamment avec un fouet, afin qu'il ne brûle pas au fond de la casserole.

Dès que le frémissement est atteint, retirer la casserole du feu.

Continuer de fouetter hors du feu pendant 30 secondes afin de bien oxygéner le chocolat et de l'alléger. Si nécessaire le porter de nouveau au frémissement, pour obtenir la texture et la couleur désirées : le goût d'un chocolat qui n'est pas assez cuit ne sera pas mis en valeur, alors qu'un chocolat trop cuit sera épais et amer.

Il est possible de laisser le chocolat chaud au repos 5 mn à condition de le fouetter de nouveau avant de le verser dans les tasses.

Biscuits sablés de Noël

Une recette ludique à faire avec les enfants dans les premiers jours du mois de décembre.

Biscuits sablés de Noël


Ingrédients pour 45 biscuits
250 g de farine
80 g de sucre roux
130 g de beurre ramolli
2 jaunes d’oeufs
2 pincées de sel
1 cuill à café de zestes de citron ou d’extrait de citron
quelques gouttes d’extrait de vanille
1 cuill à café de cannelle en poudre
un petit morceau de gingembre
3 cuill à soupe de miel liquide
des emporte pièces de différentes formes

Temps de préparation total : 70 mn
Soit 10 mn pour préparer
30 mn pour laisser reposer la pâte
20 mn pour découper les gâteaux et poser sur la plaque
10 mn de cuisson

Pour la décoration :
- 1 blanc d’oeuf ou jus de citron ou du jus d’orange
- 100 g de sucre glace
- du colorant alimentaire

Préparation
Dans une grande jatte mettre le beurre mou ou si vous n’avez pas eu le temps de sortir à l’avance, vous le faites fondre au micro ondes juste 1 mn en mode décongélation. Eplucher et raper le morceau de gingembre. 
Ajouter le sucre, les deux jaunes d’œuf,  la vanille, le miel, le citron, la cannelle et le gingembre.
Remuez avec une grosse cuillère.
Ajoutez la farine et continuez à remuer avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte.
Vous allez récupérer cette pâte avec les mains pour en  faire une grosse boule homogène. Etendre un peu de farine sur le plan de travail, poser la pâte et travaillez la avec les mains.
Ramassez la boule et réservezla au frigo emballé dans du film alimentaire pendant 30 minutes. 
Faire chauffer le four à 150°.
Sortir la boule de pâte du frigo et l’étaler sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez de jolies formes à l’aide d’emportes pièces. Au fur et à mesure que vous avez des chutes de pâte, reformer une boule à étaler.
Déposez les futurs biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Avec un pinceau badigonnez les gâteaux avec du jaune d’oeuf pour leur donner un aspect brillant.
Faire cuire pendant 10 minutes à 150°.
Une fois sortis du four, les biscuits finissent de sécher. C’est normal s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson. Ils doivent rester sablés et moelleux et ne pas devenir dur.
Plusieurs variantes à cette recette. Vous pouvez mettre de l’eau de fleur d’oranger à la place de l’extrait de citron, ou du chocolat, eau de rose, gingembre etc… et décorer les biscuits après cuisson.

Pour décorer

Biscuits de Saint Nicolas Quand les biscuits sont froids mettez le sucre glace dans un bol, ajoutez 1 blanc d’œuf. Vous devez obtenir une pâte épaisse. 

Si la pâte est trop liquide ajouter du sucre glace. 

Séparez-la pâte dans plusieurs  bols selon le nombre de couleurs attendu. Ajoutez une goutte de colorant dans chaque bol. Remuez les mélanges.
Verser le glaçage dans une poche à douille avec un embout de petite taille. Vous pouvez faire toutes sortes de dessins et laisser aller libre cours à votre créativité en ajoutant des petites perles, miettes de chocolats….







Biscuits sablés de Noël

Sapin de Noël en Swarovski aux Galeries Lafayette.

Sapin de Noël en Swarovski aux Galeries Lafayette.


Sapin de Noël en Swarovski aux Galeries Lafayette

Noël en Alsace





Noël en Alsace
 

Marché de Colmar : la Magie de Noël


Dans quelques jours débutent les Marchés de Noël.

www.noel-colmar.com


Marché de Colmar : la Magie de Noël

Saint Nicolas en pain d'épices chez Sébastien Gaudard

Saint Nicolas est déjà passé par chez Sebastien Gaudard à la pâtisserie des Martyrs

Des pains d'épices ornés d'une image d'un Saint Nicolas en imagerie d'Epinal, en vente dès le 20 novembre.